Control de insectos y roedores durante el procesado y almacenaje de frutas deshidratadas

2016-10-08

El objetivo de esta hoja de divulgación es establecer los requisitos mínimos para prevenir el ataque de insectos y roedores a las frutas deshidratadas durante la elaboración y el en almacenamiento.
Control de insectos
El medio ambiente que se genera alrededor de los deshidratadores de frutas y verduras es el óptimo para la supervivencia y multiplicación de insectos, debido a que en ellos encuentran condiciones tales como temperaturas cálidas, humedad adecuada y olor dulce de la fruta. A pesar de que en general se cree que los insectos no son una molestia suelen ser la fuente de mayor daño para las frutas deshidratadas.
Los factores que ayudan a la propagación de insectos son: el mal manejo de residuos, de agua de proceso y el incorrecto deshidratado (contenido de humedad final muy elevado). Cuando la fruta se almacena a humedades demasiado elevadas facilita el ataque de insectos y empieza a sufrir alteraciones que luego no podrán revertirse y que solo pueden detenerse fumigando adecuadamente.
El ataque por polilla es el más frecuente, y da como resultado pérdidas parciales o totales de lo producido. La fruta afectada no es apta para ser procesada industrialmente.
Requisitos mínimos
* Antes de comenzar la cosecha todas las áreas de procesado deben limpiarse y desinfectarse para eliminar cualquier plaga preexistente. Las áreas comprometidas son: zona de almacenamiento, sitios donde se recolecten residuos sólidos y el lugar donde se manipula agua para proceso.
* Aplicar piretroides (como el esfenvalerato) en toda el área deshidratado y procesamiento, siempre teniendo las precauciones de manipulación indicadas en los envases, y ventilando adecuadamente las áreas antes de trabajar en las mismas. (*)
* Nunca almacenar insecticidas cerca de las frutas frescas o deshidratadas y mantenerlo en su envase original.
* Una vez iniciadas las labores de proceso los residuos sólidos deben eliminarse preferentemente con una frecuencia no mayor a 48 horas, efectuando una limpieza de los contenedores antes de reutilizarlos.

De esta manera, Compania Fumigadora del Norte S.R.L., tiene como objetivo erradicar las plagas. CONTACTENOS

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